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  • 天天川麻官网下载 - 冬天用它炖豆腐,热乎乎来一锅,咬开满口爆鲜汁,跟米饭最配了
    2019-12-27 12:11:20  阅读量:622  
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    摘要: 称好豆腐,再来块鸭血吧,这大冷天的,就想吃个热乎乎的炖菜。咕嘟咕嘟的炖一锅,软嫩有汤,搭配米饭,暖身又味美。对于贫血和处于哺乳期的人来说,适当多吃点鸭血对身体恢复有很大帮助。鸭血还有“人体清道夫”之称,据说可将粉尘等有害物质带出体外。豆腐的蛋白质含量丰富,多为不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,含有人体必需的八种氨基酸,营养价值较高。放入豆腐和鸭血块。真鸭血易碎,不能拉伸,假鸭血有韧性,可以拉伸。

    天天川麻官网下载 - 冬天用它炖豆腐,热乎乎来一锅,咬开满口爆鲜汁,跟米饭最配了

    天天川麻官网下载,那么冷的天,零下八度了,怪老头居然没偷懒,进小菜市就看到他出摊了,赶紧地走过去买块豆腐,生怕先买别的他又跑了。老头儿家传的做豆腐手艺,都是自己烧柴火做,但得高兴了才做,所以能买着得靠运气,他做的老豆腐一点也没有卤水味,只有纯纯的豆香,虎爹最喜欢。

    称好豆腐,再来块鸭血吧,这大冷天的,就想吃个热乎乎的炖菜。老头儿诡秘一笑,不给称菜,却把一个保温桶掀开给我看,说:瞅瞅,今儿老婆子给带的饭就是鸭血烧豆腐,可好吃了! 我微笑直点头,嗯嗯嗯。

    三块钱的豆腐四块钱的鸭血,拎着走到家,手指头都冻木了,冷空气说来就来,真不含糊。做热腾腾的炖菜,豆腐跟鸭血,最般配了,烧煮到味道相互渗透,让价廉的菜品也能升华成鲜美独特的口感,这是没有脂肪的荤菜,比肉都好吃。咕嘟咕嘟的炖一锅,软嫩有汤,搭配米饭,暖身又味美。

    人说吃啥补啥,鸭血就是女性最好的补血食材,含铁量最高,也容易被人体吸收。对于贫血和处于哺乳期的人来说,适当多吃点鸭血对身体恢复有很大帮助。鸭血还有“人体清道夫”之称,据说可将粉尘等有害物质带出体外。

    豆腐的蛋白质含量丰富,多为不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,含有人体必需的八种氨基酸,营养价值较高。

    【鸭血炖豆腐】

    材料:老豆腐390克,鸭血350克,鸡汤1碗。

    配料:干辣椒3个,葱1小段,姜3片,八角1个,花椒1小勺,生抽4大勺,料酒1勺,盐1小勺。

    做法:洗净的豆腐和鸭血,都切成小方块,葱花姜丝切好备用。好的鸭血一碰就会掉个角什么的,所以切的时候也要小心翼翼的。

    锅中倒少许油,小火,放入干辣椒葱花姜末和一个八角,炒出香味。

    然后加入鸡汤,再放入生抽和料酒,煮开。

    放入豆腐和鸭血块。

    加盖炖煮20分钟,让豆腐喝足汤汁至稍变色,然后加盐拌匀即可。

    小贴士:我用鸡汤炖的,平时煮好分成小盒冻在冰箱里,若没有,可以掰一小块火锅底料炖这道菜,也滋味浓郁,毕竟鸭血跟豆腐都不是荤菜,要想好吃,荤汤重油来调味是助力。

    如何辨别鸭血?真鸭血在未煮熟时没有气孔,表面光滑,呈暗红色;煮熟后有气孔。假的鸭血在没煮熟时就有蜂窝状气孔,颜色更偏咖啡色。真的鸭血吃起来嫩滑且有香味,没有明显血腥味;假鸭血有吃胶状物的感觉,口感很韧。真鸭血易碎,不能拉伸,假鸭血有韧性,可以拉伸。

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