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  • 博狗打不开了 - 不会做馒头的朋友有福了,这款面食好简单,擀一擀叠一叠就成
    2019-12-30 11:12:16  阅读量:2305  
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    摘要: 步骤:1,酵母粉用温水搅匀,充分融化,水温不宜过高,以不烫手为宜。2,普通中筋面粉,猪油,白砂糖,泡打粉加入容器中。3,揉成光滑均匀的面团,面团切开不见气孔为佳,做馒头好不好,揉面是否到位是很关键的步骤,可以适当多揉一会儿。4,将面团分成大小两份,分别加入红曲粉,揉成一个粉色一个稍微深点颜色的面团。5,将粉色面团分成8等份。6,用擀面杖擀成椭圆形。7,中间抹少许油,光面朝外,折叠起来。

    博狗打不开了 - 不会做馒头的朋友有福了,这款面食好简单,擀一擀叠一叠就成

    博狗打不开了,馒头对于北方人来说一点也不难,可是对于许多南方朋友来说总是件很高深的技艺,我前前后后发过许多馒头的做法,不过还是有很多朋友说做不出来,尤其是揉圆的方法,简直愁坏一大批南方小伙伴,今天出个比馒头简单又好吃的做法,这种方法做出来不会像一般的造型馒头那般复杂,费时间,也不用去担心怎么揉圆的问题,我更是用了一发的做法,做出来的成品组织会特别细腻,蓬松度也非常完美,十个万无一失的好方子。

    造型馒头一般会用到色素,用果蔬汁的话颜色好看,但是口感多多少少会受一些影响,廉价的果蔬粉不安全,好的果蔬粉价格又太高,那么红曲粉和天然的竹炭粉一般会是健康又实用的,今年是猪年,大家可以多多搜集些小猪的造型,过年可以好好的露一手,我家小朋友很喜欢这个荷叶夹,大家可以多做一些蒸好,冻在冰箱里,早上没啥吃的就拿两个出来蒸一蒸,搭配一碗清粥一盘榨菜也是很家常的早餐。

    【小猪荷叶夹】

    用料:面粉180克,温水90克,酵母粉1.8克,猪油约3克,白砂糖10克,无铝泡打粉约0.5克,红曲粉少许。

    步骤:

    1,酵母粉用温水搅匀,充分融化,水温不宜过高,以不烫手为宜。

    2,普通中筋面粉,猪油(可换食用油),白砂糖,泡打粉加入容器中。

    3,揉成光滑均匀的面团,面团切开不见气孔为佳,做馒头好不好,揉面是否到位是很关键的步骤,可以适当多揉一会儿。

    4,将面团分成大小两份,分别加入红曲粉,揉成一个粉色一个稍微深点颜色的面团。

    5,将粉色面团分成8等份。

    6,用擀面杖擀成椭圆形。

    7,中间抹少许油,光面朝外,折叠起来。

    8,深色面团用模具或者大吸管压出猪鼻子,切些三角形的小耳朵,黑芝麻做眼睛,用勺柄压出嘴巴形状。

    9,35度发酵30分钟,或者放蒸锅里,开火加热至有温度,利用蒸锅的水温来发酵,馒头发酵至约1.5到2倍大即可,冷水入锅蒸,约8分钟即可,蒸好焖两分钟再出锅。

    小贴士:

    中餐的食物不需要十分精准的刻度,一次做熟练后,后面无需每次和面都去称重,判断好状态即可。